Pasta recept

Pasta recept illustration

Pasta är en av världens mest älskade maträtter och finns i en mängd olika former och smaker. Den tenderar att vara snabb och enkel att laga, samt kan kombineras med en uppsjö av ingredienser för att skapa måltider som är båda näringsrika och läckra. Oavsett om du söker efter en klassisk italiensk pastarätt eller något nytt och spännande, finns det ett pastarecept för varje tillfälle. I denna artikel utforskar vi några favoritrecept som garanterat kommer att tillfredsställa såväl erfarna matälskare som nybörjare i köket.

Traditionell spaghetti Bolognese

En klassiker i det italienska köket är spaghetti Bolognese. Denna hjärtliga köttsås kombinerar malet kött, tomat och olika örter och lök för att skapa en smakrik och fyllig måltid. För att tillaga en traditionell spaghetti Bolognese behöver du följande ingredienser:- 400g spaghetti- 2 msk olivolja- 1 lök, finhackad- 2 vitlöksklyftor, pressade- 500g nötfärs- 1 burk krossade tomater- 2 msk tomatpuré- 1 tsk torkad basilika- 1 tsk torkad oregano- Salt och peppar efter smakBörja med att koka spaghettin enligt instruktionerna på förpackningen. Under tiden, värm olivoljan i en stor stekpanna och fräs den hackade löken och vitlöken tills de blir mjuka. Tillsätt sedan nötfärsen och bryn den tills den är genomstekt. Häll i krossade tomater och tomatpuré, och låt allt småkoka i cirka 20 minuter. Krydda med basilika, oregano, salt och peppar. När spaghettin är al dente, sila av vattnet och servera med den varma Bolognesesåsen.

Krämig pasta med kyckling och svamp

För den som föredrar en krämigare pastarätt är denna bid med kyckling och svamp ett ypperligt val. Den innehåller grädde och parmesanost som bas, och den lätt tillagade kycklingen blandas samman med svampen för att skapa en rättsom är både mättande och rik på smaker. Ingredienser du behöver:- 400g penne pasta- 2 kycklingbröst, tärnade- 200g champinjoner, skivade- 2 msk olivolja- 2 vitlöksklyftor, pressade- 2,5 dl matlagningsgrädde- 75g riven parmesanost- Salt och peppar efter smak- Handfull färsk persilja, hackadKoka pastan enligt instruktionerna på paketet. Värm under tiden olivolja i en stor stekpanna och fräs kyckling och vitlök tills kycklingen är genomstekt. Tillsätt svampen och stek tills den är gyllenbrun. Häll i grädden och låt saucen tjockna en aning. Rör ner den rivna parmesanosten och krydda med salt och peppar. Blanda den färdigkokta pastan med kyckling- och svampsåsen. Strö över den hackade persiljan och servera genast.

Pasta Puttanesca

Pasta Puttanesca är ytterligare en klassiker från det italienska köket och sticker ut med sina intensiva smaker. Kapris, oliver och ansjovis står i centrum och ger rätten dess karaktäristiska smak. Den är lättlagad och en bra rätt att vända sig till när tiden är knapp. För att göra Pasta Puttanesca behöver du:- 400g pasta- 3 msk olivolja- 4 ansjovisfiléer, hackade- 2 vitlöksklyftor, pressade- 1 tsk chili flakes- 1 burk krossade tomater- 2 msk kapris- 100g svarta oliver, urkärnade och grovhackade- Salt och peppar efter smak- Färsk basilika för garneringBörja med att koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Medan pastan kokar, värm olivoljan i en panne och fräs ansjovis, vitlök och chili flakes tills ansjovisen löser upp sig. Tillsätt de krossade tomaterna, kapris och oliver och låt såsen koka upp. Sänk värmen och låt puttra i cirka 15 minuter. Smaka av med salt och peppar. Häll av kokvattnet från pastan och vänd ner den i såsen. Garnera med färsk basilika och servera direkt.

Pasta med räkor och vitlök

För de som älskar skaldjur är pasta med räkor och vitlök en riktig delikatess. Denna snabblagade och enkla rätt kombinerar räkor med vitlök, chili och persilja för att skapa en lätt men smakfull måltid. Ingredienser:- 400g pasta, gärna spaghetti eller linguine- 2 msk olivolja- 400g skalade räkor- 4 vitlöksklyftor, finhackade- 1 röd chili, finhackad- 2 msk färsk persilja, hackad- Saften från 1 citron- Salt och peppar efter smakKoka pastan enligt förpackningens anvisningar och ställ åt sidan. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna. Tillsätt vitlöken och chilin och fräs på medellåg värme tills det är mjukt och doftar gott, men utan att det tar färg. Lägg i räkorna och stek tills de är rosa och genomkokta. Tillsätt sedan den färdigkokade pastan och persiljan till stekpannan och blanda väl. Pressa över citronsaft och krydda med salt och peppar. Servera den här ljusa och fräscha pastarätten omgående. Pasta är verkligen en mångsidig maträtt som kan anpassas till olika smaker och tillfällen. Genom att prova på dessa olika recept kan du ta med dig en bit av Italien rakt in i ditt hemkök. Bon appétit – eller som man säger i Italien, buon appetito!

Vanliga frågor

1. Vilken pasta är bäst för vilken typ av sås?
Vilken pasta du ska välja beror på såsens konsistens. Tunna såser som olivoljebaserade passar bra med längre pasta som spagetti, medan tjockare såser som köttfärsstås eller krämiga såser hänger sig bra på pastasorter med hål såsom penne eller rigatoni. Pastasorter med räfflor som fusilli och conchiglie är också bra på att hålla kvar såsen.

2. Hur vet man när pastan är perfekt kokt?
Den bästa metoden är att prova pastan. När den är al dente, vilket betyder ”till tanden” på italienska, bör den vara mjuk på ytan men fortfarande ha en liten tuggmotstånd i mitten. Läs alltid instruktionerna på pastaförpackningen för en ungefärlig koktid, och börja prova pastan ett par minuter innan den förväntade tidpunkten.

3. Kan jag återuppvärma kvarvarande pasta?
Ja, pasta går bra att värma upp igen. Det bästa sättet är att lägga pastan i en kastrull och tillsätta lite vatten eller sås för att förhindra att den klibbar ihop. Värm på låg värme samtidigt som du rör om tills det är genomvarmt. Du kan också använda mikrovågsugnen för att värma upp pasta, men se till att täcka över med ett lock eller mikrovågssäkert överdrag för att behålla fuktigheten.

4. Hur bör man förvara färsk pasta?
Färsk pasta bör konsumeras snabbt men kan förvaras i kylskåp i upp till två dagar. Om du inte planerar att använda den inom den tidsramen, är det bäst att frysa den. Frys in pastan på ett bakplåtspapper tills den är hård och lägg sedan över den i en lufttät påse eller behållare. Den kan förvaras i frysen i upp till en månad.

5. Vilka ingredienser kan jag lägga till i min pastarätt för extra smak?
För att höja smaken på din pastarätt, överväg att lägga till färska örter som basilika eller persilja, lite citronzest för fräschör, chiliflakes för hetta, eller umamirika tillägg som soltorkade tomater, oliver eller kapris. En skvätt bra kvalitet på olivolja eller lite riven parmesanost strödd ovanpå kan också göra stor skillnad.